【材料】（4人前） 米 … カップ3 チリメン … 60g 赤じそ … 40g 青じそ … 10枚 【作り方】 米は1時間前に洗い、1割り増しの水を入れて炊く。 チリメンは鍋に紙を敷き、チリメンに色が少しつくまで、熱を加え火を止める。 赤じそは細かく刻む。 出来上がったご飯に2.と3.を混ぜる。 4.を茶碗に盛り、青じそのきざんだものを上に飾り、食す。 ※ 赤じそは梅干しにつけた赤じそを使う。

【材料】（4人前） ピザ用チーズ … 約300g ちりめんじゃこ … 40g 【作り方】 電子レンジのターンテーブルにクッキングシートを敷き、チーズを並べ、その上にちりめんじゃこをのせる。 電子レンジで、3分程加熱すればできあがり。 ※電子レンジにより異なりますので、様子をみながら調節してください。 ☆お好みで、柚子胡椒や辛子等をトッピングするとおつまみにも最高です。

【材料】（4人前） ちりめんじゃこ … 50g かぼちゃ … 200g 卵1個＋冷水 … 2/3カップ 小麦粉 … 2/3カップ 揚げ油 … 適宜 【作り方】 かぼちゃを細切りにし、水気をしっかりとふき取る。 ボウルに小麦粉、溶き卵＋冷水2/3カップを入れ、さっくりと混ぜ衣をつくる。 別のボウルにかぼちゃ、ちりめんじゃこを入れ、小麦粉を少々加えひと混ぜする。2.の衣を様子をみながら加えて、全体にからまる程度にざっと混ぜ合わせる。 揚げ油を170℃に熱し、3.を木べらですくって菜箸などで油に落とし、両面がカリッとするまで揚げる。油をきって器に盛りつける。