【材料】（4人前） いか … 2ハイ 人参 … 1本 みそ … 大さじ3 砂糖 … 大さじ3 ゴマ … 大さじ1 【作り方】 いかはそのままゆで、短冊形に切り、水気をきる。 人参は大きめにそぎ、ゆでる。(人参はやわらかくなると形が崩れるので気をつける) ゴマ、砂糖、みそをすり混ぜ、その中にいかと人参の水切りしたものを入れ混ぜ合わせる。 ※ 水が出るので、食べる少し前位に混ぜる方が良い。

【材料】（4人前） いか … 2ハイ 大根 … 1本 水 … カップ1/2 調味料 砂糖 … 大さじ1 酒 … 大さじ1 しょうゆ … 大さじ1 【作り方】 いかは胴と足に分け、胴は1cm厚さの輪切りにし、足は適宜に切る。 大根は1cm位の輪切りにし、米のとぎ汁ゆでる。 鍋に水カップ1/2、砂糖、酒、しょうゆを入れて、いかと大根を入れ再び煮立ったら火を弱め15〜20分煮る。

【材料】（4人前） いか … 小10ハイ(約600g) きゅうり … 1本 みそ … 70g 砂糖 … カップ1/2 塩 … 少々 ゴマ … 大さじ2 【作り方】 鍋に水を入れ、塩少々を入れて、いかは丸のままゆでる。 いかをザルに取り、水気を切って輪切りにする。 すり鉢でゴマをよくすりつぶし、みそ、砂糖を加え、更にする。 3.の中に輪切りにしたいかを入れよく混ぜ合わせ、皿に盛りきゅうりをうすい輪切りにしてそえる。

【材料】（4人前） いか … 300g 米 … 5合 調味料 しょうゆ(濃口) … 大さじ2 しょうゆ(薄口) … 大さじ1/2 砂糖 … 大さじ2 酒 … 大さじ1/2 塩 … 少々 水 … 100cc 【作り方】 いかのワタを取り、熱湯をかける。食べやすい大きさに切り、調味料でいかを炊く。 いかをザルにあげ、煮汁はご飯を炊くときに使うのでボール等に取っておく。 いかの煮汁を入れ水をご飯の分量にし、最後にいかを入れて炊きあげる。