【材料】（4人前）
かわはぎ
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8尾
調味料
人参
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1/2本
酢
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カップ1
玉ネギ
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1/2個
砂糖
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カップ1/2
レモン
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少々
しょうゆ
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大さじ3
酒
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カップ1/2
だし汁
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大さじ3
かたくり粉
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適量
塩
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少々
【作り方】
かわはぎの頭をおとし、塩、こしょうをし、酒にひたしておく。
玉ネギ、人参、レモンの皮を細切りにする。
合わせ酢をつくり2.をこの中につけこむ。
1.をかたくり粉でまぶし油で揚げ、合わせ酢に30分以上つけこむ。
