【材料】（4人前） さわら切り身 … 4尾 みそ … 400g 砂糖 … 100g ミリン又は酒 … 少々 とうがらし … 少々 【作り方】 みそ、砂糖にミリン又は酒を加え、とうがらしを混ぜて、みそ床を作る。 みそ床の半分を平らな容器にしいて、さわらの切り身をのせる。 2.の上に残りのみそをのばし、半日ぐらいつけておく。 みそをおとして焼く。